مذاقات

أطباق شهية من بقايا الطعام يمكن أن تضفي على مطبخك لمسة من المهارة والحكمة، خاصة أن مطابخنا جميعا تزخر بأنواع شتى من هذه البقايا، ما بين قطع من الدجاج، أو طبق من اللحم المشوي أو طبق من البطاطس، أو البازلاء.. ويتورط معظمنا في التخلص منها مهدرا المال والوقت والجهد في إعداد وجبة جديدة. لكن، وبطرق طهي بسيطة،

لطالما كانت الإكوادور من أكبر مصدري الزهور الكبيرة ذات الألوان الزاهية، التي تبهج حاستي الشم والبصر. والآن يستكشف زارعوها فكرة جديدة.. أكلها. فقد بدأت مطاعم في أماكن مختلفة من نيويورك إلى برشلونة تقدم أطباقا مبتكرة تحتوي على بتلات زهور عضوية مزروعة في مزارع، مثل تلك التي يملكها روبرتو نيفادو في المرتفعات

تعد أكلة «الرفيسة» من الأطباق الشعبية الأكثر استهلاكا خاصة خلال الأيام المعتدلة الحرارة في المغرب، كما هو الشأن في هذه الأيام التي عادت فيها السماء تمطر من جديد. تحتوي هذه الأكلة على مواد غذائية تساعد الجسم على اكتساب مناعة ضد نزلات البرد. كما أنها تعد أكلة رئيسية للنساء حديثات الولادة، حيث جرت العادة

الغواكامولي المعبأ حقق المعايير المطلوبة. لكن، للأسف، لم تستطع فطائر «بوب تارتس» تحقيقها. ما هو الفرق؟ الأول طعام «حقيقي»، والثاني ليس بالدرجة نفسها. هذا وفقا لكل من بروس وينشتاين ومارك سكاربرو، اللذين يعد كتابهما الجديد «الطعام الحقيقي به منحنيات: كيف تبتعد عن الطعام المصنع وتفقد الوزن وتحب ما تأكل؟»،

* محلات «سيلفريدجز» تطرح «حلوى كوتور» * » لطالما اشتهرت محلات «سيلفريدغز» في لندن بصالة الطعام فيها التي تضم جميع مأكولات ومكونات مطابخ العالم تحت سقف واحد، ومن المعروف عنها انتقاء الأفضل في عالم الطعام وعرض وبيع أجود أنواع المأكولات، وفي آخر ابتكار لها، قامت «سيلفريدغز» بطرح نوع جديد من الحلوى